Ya empezaba el siglo III a.C y la gastronomía romana iba tomando otro rumbo: las cenas poseían diferentes platos, tales como ensaladas con aceitunas, champiñones, ostras y diferentes moluscos y pescados en salmuera. La carne vacuna ya no era un plato exclusivo de las festividades: cientos de cerdos y aves se sacrificaban en pos de los caprichos de los nobles hambrientos día tras día.

El palto preferido de los emperadores era el jabalí. Se sabe que los soldados eran los encargados de ir a cazarlos y traérselos vivos al emperador, quien muchas veces tomaba como distracción matarlos para luego dejarlos a la cocinera del palacio.

La bebida protagonista de la mesa romana siempre fue el vino para los ricos y la cerveza caliente para los pobres. Los postres tampoco faltaban: frutos secos y budines de harina de trigo con miel eran los preferidos, así como también los frutos en almíbar.

Los acompañantes de las comidas eran los típicos de las mesas de hoy en día en la ciudad: diferentes tipos de pan y embutidos como entradas. El pan era un privilegio solo otorgado a los más poderosos. Los pobres lo fabricaban y se lo obsequiaban al emperador como forma de agradecimiento, sin embargo no era un acompañante utilizado en sus mesas.

Por ultimo te cuento que una de las características de la cocina romana era el uso excesivo de especias. Todas las comidas se condimentaban con muchas de ellas y excesiva sal, especialmente las carnes que se conservaban en salmuera o vinagre.

Como ves, no importa cuanto tiempo haya pasado, ya desde la antigüedad Roma fue pionera en la gastronomía, que día a día se perfeccionó para que hoy, al visitar la ciudad, degustemos exquisitos platos únicos en el mundo.

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